螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是(shì)螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》就是里面加了(le)酸笋所以(yǐ)才会(huì)出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道(dào)的可以不越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》放酸(suān)笋。

　　如(rú)果是(shì)自己在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一(yī)点自己喜欢的(de)材料也会没有问(wèn)题的，本身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中(zhōng)的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵(jiào)，有一种特殊(shū)的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》使食物(wù)变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰(fēng)富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮的时间会(huì)长(zhǎng)一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更烂(làn)一(yī)些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能把(bǎ)螺蛳(sī)粉夹断(duàn)，可(kě)以夹断就(jiù)表示煮好了(le)，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清水烧开，之后放(fàng)入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左右之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料搅(jiǎo)拌均匀就可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的(de)特殊臭(chòu)味主要(yào)来源于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第(dì)一集就(jiù)详细介绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取(qǔ)肉食(shí)丰富的大头甜笋，然后(hòu)加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制(zhì)半个(gè)月左右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵食(shí)品，发酵(jiào)过程中自然会产生一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿(ér)的氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一(yī)样(yàng)，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的汤底(dǐ)经过螺(luó)肉(ròu)熬(áo)制也会散发(fā)出一(yī)股独特的味道，两者相加，特殊(shū)臭味给味(wèi)蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人(rén)上头辅料多(duō)食材丰(fēng)富

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