干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时(shí)之(zhī)后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是(shì)盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时(shí)间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹(pēn循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思g)制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过后煮出来的(de)腊(là)肉(ròu)就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净，放到热(rè)水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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