家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪(nǎ)个(gè)对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要(yào)区别在于(yú)传热均匀(yún)，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时保温效果比较好，所(suǒ)以(yǐ)更适(shì)合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表面一般比较光滑(huá)，比较好打理和清(qīng)洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿(ná)取，但(dàn)缺点(diǎn)是导(dǎo)热较快，如(rú)果掌握不好(hǎo)火候，很容(róng)易(yì)将菜炒糊，但导热快的好更适合用来(lái)爆炒，更适(shì)合(hé)有会(huì)炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜(cài)锅是生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个(gè)问题我(wǒ)们先来了(le)解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以及(jí)铸造工(gō水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用ng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以(yǐ)及(jí)功能(néng)特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟(shú)铁之间(jiān)的区别(bié)

　　生铁是含碳(tàn)量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而(ér)来，又(yòu)叫锻(duàn)铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其它(tā)元素在内，导(dǎo)致(zhì)它在特性上(shàng)虽然(rán)坚(jiān)硬(yìng)耐磨，但是会(huì)很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高温融化(huà)过(guò)成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯铁，所以(yǐ)在(zài)特(tè)性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打工(gōng)艺，现在大部分(fēn)都是(shì)机械立(lì)体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我们来看看(kàn)生铁锅和(h水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用é)熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺(quē)点(diǎn)，厚(hòu)重的(de)锅体(tǐ)使用(yòng)起来(lái)比较(jiào)费力，导(dǎo)热慢(màn)导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期开锅和后期(qī)养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性强，能水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔打，不容易破(pò)裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以(yǐ)大(dà)大(dà)节省燃料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的(de)特性，导致(zhì)火的温度直(zhí)接传递(dì)给食材，突(tū)出起来的高温，处(chù)理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅(guō)还是(shì)熟铁锅，存在即合理，根据自己的真(zhēn)实需求来选择才是最(zuì)主要的，任(rèn)何东西都该发(fā)挥它的本质用途(tú)，烹煮等就选生铁(tiě)锅(guō)，爆(bào)炒煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期(qī)开锅(guō)和后(hòu)期养锅一定(dìng)要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您(nín)开好），这样，您会得到一款使(shǐ)用寿命长，不粘(zhān)不锈的好铁锅。

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