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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时(shí)滑爽(shu蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子ǎng)而且无异状，另外质量好(hǎo)的(de)藕粉中(zhōng)还(hái)会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那(nà)些质(zhì)量差或(huò)者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手捏(niē)的时候(hòu)有(yǒu)颗(kē)粒(lì)感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是(shì)透明状，而且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代(dài)精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生(shēng)产加工(gōng)的私营独(dú)资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农(nóng)林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深(shēn)加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副食品零(líng)售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子)食品连锁企业,主打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加工天然(rán)健康地方名优特(tè)食品为主导产业,杭州万(wàn)隆(lóng)果(guǒ)干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕(ǒu)粉企业(yè),澄江藕粉(fěn)的代表性品(pǐn)牌(pái),农(nóng)产品(pǐn)加(jiā)工知名(míng)企业,云南德春绿色(sè)食品有限公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系列(liè)食品的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售(shòu)的(de)企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具(jù)的现代茶(chá)业(yè)企业(yè),杭(háng)州(zhōu)艺(yì)福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素(sù)有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白(bái)莲系(xì)列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于营养健(jiàn)康食品(pǐn)的(de)研(yán)制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕(ǒu)粉(fěn)含有多量的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带(dài)黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是(shì)加(jiā)入(rù)食(shí)用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独特的(de)浓郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无(wú)此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易(yì)溶化(huà)．而且还会粘(zhān)糊在一起(qǐ)或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷开水调匀(yún)后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上(shàng)加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白色(sè)或(huò)褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置(zhì)十多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不(bù)变。

藕粉有(yǒu)副作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用，但(dàn)藕粉含淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓习(xí)惯冲(chōng)喝(hē)的流(liú)质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十(shí)二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲(lián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克(kè)，大(dà)豆中(zhōng)含有丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能与含纤维(wéi)素(sù)多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物(wù)相(xiāng)克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与(yǔ)猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元(yuán)素形成(chéng)混合物，降低(dī)人(rén)体对这些元素的吸(xī)收。

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