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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药(yào)都是药食两(liǎng)用(yòng)的山药(yào)，但小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：今河南(nán)焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表(zài)（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最(zuì)好(hǎo)吃的山(张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山(shān)药

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