一年之计(jì)在(zài)于春，健康也是(shì)如此。那么，在(zài)春分(fēn)时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材(cái)出现呢？

春(chūn)分吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生(shēng)素D

香菇(gū)的(de)维生(shēng)素D含(hán)量(liàng)很高，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大(dà)豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不(bù)可缺少的矿(kuàng)物质(zhì)。

香(xiāng)菇(gū)饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺(pù)在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研究(jiū)也(yě)发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而(ér)且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯(chāo)烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐(yán)和(hé)香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上品(p为什么复兴号很少人买ǐn)，有(yǒu)“凤(fèng)尾(wěi)”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺(fèi)等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食(shí)用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以(yǐ)用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花，油烧(shāo)至(zhì)8成(chéng)热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝(háo)油(yóu)或老(lǎo)抽(chōu)（如果用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜变的(de)梢软(ruǎn)一些了，加一(yī)勺水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩余的为什么复兴号很少人买蒜(suàn)蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 为什么复兴号很少人买