鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一(yī)下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进行(xíng)补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键造梦西游3宠物技能几级领悟0000; line-height: 24px;'>造梦西游3宠物技能几级领悟，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃(chī)的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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