咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了解的我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我国(guó)以外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在(zài)每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适(shì)量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有(yǒu)特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温(wēn)无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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