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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要(yào)比(bǐ)铁棍山药(yào)更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较光滑(huá)、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉质白如(rú)玉(yù)好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被称(chēng)之为(wèi)最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河(hé)南(nán)焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍(gùn)山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿(天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物niào)囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然(rán)不(bù)是好看(kàn)，但(dàn)口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面(miàn)甜(tián)，营(yíng)养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山药

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