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431mm是多少厘米 431mm是多少米鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的(de)。关于(yú)鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷431mm是多少厘米 431mm是多少米ght: 24px;'>431mm是多少厘米 431mm是多少米(lěng)藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少数是(shì)卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可(kě)以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时(shí)机，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含(hán)量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂(zhī)肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的(de)活(huó)性和微生物(wù)的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变(biàn)性和一系列理化性质的(de)改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空间(jiān)结构431mm是多少厘米 431mm是多少米和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的(de)品(pǐn)质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的(de)时候却没(méi)有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损(sǔn)失如果也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环境(jìng)氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因素影响，也(yě)会出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失。