灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的(de)有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和(hé)盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢以及灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉肠(cháng)可以冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸一下,冷冻能(néng)够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会(huì)发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能(néng)还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了(le)白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣椒油或调(diào)制(zhì)的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均(jūn)匀(yún)后放(each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数fàng)入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的(de)调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，中途(tú)分多次加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出(chū)泡软(ruǎn)洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后，再把(bǎ)处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时(shí)候，注(zhù)意请看肉肠表皮(pí)是不是(shì)气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小(xeach of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数iǎo)火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质，从而出(chū)现表(biǎo)面(miàn)发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则(zé)会对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠除(chú)了(le)发白以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积(jī)余(yú)的现象，也就(jiù)是说盐析(xī)出来了，这种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续吃。

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