鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因(yīn)自来(lái)水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进(jìn)行(x长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处íng)愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为(wèi)其他(tā)方式可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食(shí)，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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