柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面？柴火鸡的面(miàn)团是活面的。关于柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟面以(yǐ)及柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)，柴(chái)火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火鸡做的(de)吗等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不(bù)会存在酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添加一些共同的(de)香味。但(dàn)需求留意的(de)是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是(shì)通(tōng)过酵母发酵(jiào)后制造的(de)面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其(qí)他成分(fēn)的混合(hé)物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺(càn)入粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使(shǐ)粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来(lái)制造(zào)半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中(zhōng)含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也(yě)是很(hěn)回味的，十分的(de)稠(chóu)密，但一般来说(shuō)很少(shǎo)的人(rén)会在家里边(biān)去制造这道菜的(de)，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很多在城(chéng)市(shì)中的人根(gēn)本就没有办(bàn)法(fǎ)常常的(de)吃(chī)到这道菜要(yào)，所以说才会(huì)使得很(hěn)多人(rén)都(dōu)想要到一(yī)些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两，用柴火(huǒ)或(huò)碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味出(chū100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两)来(lái)但(dàn)不能超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都(dōu)市的(de)人们现(xiàn)已远离天然、远离森(sēn)林很久了，现在家里都(dōu)是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到(dào)有家(jiā)饭馆在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡(jī)蛋并(bìng)加少数面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡(jī)块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后炸(zhà)点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参(cān)加(jiā)并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水(shuǐ)和洽(qià)，和面必定(dìng)要(yào)留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能(néng)够(gòu)把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼的(de)下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个(gè)放了(le)冷水的碗，先(xiān)大(dà)火烧一会，在(zài)小火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的(de)香味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐(yán)、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精(jīng)、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成(chéng)段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精(jīng)盐、味精(jīng)，接着掺入(rù)适量清水(shuǐ)揉成软硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个(gè)），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花(huā)椒(jiāo)，倒入(rù)鸡块和(hé)鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调(diào)入(rù)精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜(cài)段，随配酒精炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌即成。

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