一年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么(me)，在春分时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当(dāng)有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含(hán)量也(yě)较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙(shi抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃(wèi)的(de)作用(yòng)。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿(chūn)含(hán)有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放(抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思fàng)入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思(mài)菜是莴笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是生(shēng)食(shí)蔬菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等(děng)功效(xiào)，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有的话(huà)可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽(chōu)（如(rú)果(guǒ)用(yòng)老抽，加的(de)量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余(yú)的(de)蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

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