近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来(lái)单(dān)日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(x文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释īn)闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)话(huà)题视(shì)频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日(rì)，文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北(běi)京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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