鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适(shì)量(liàng)的(de)鸡蛋，将其(qí)与水如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质(zhì)量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开(kāi)水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例(lì)是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化(huà)，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗往(wǎng)不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的(de)优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有手术创伤如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是(shì)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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