干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因肉变软，但是这种处理方(fāng)法会(huì)导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再(zài)用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃(ch白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因ī)坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的(de)原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也(yě)不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水泡(pào)上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再(zài)用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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