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老南瓜可以生吃(chī)吗

　　老南(nán)瓜是可以(yǐ)生吃的。

　　南瓜(guā)可以(yǐ)生(shēng)吃，南瓜中含有丰(fēng)富的胡萝卜素、维(wéi)生素(sù)、矿物质、氨基酸及果胶等营养(yǎng)物质，

　　生(shēng)吃南瓜可以较(jiào)好的保存(cún)其营养价值，但建议控制摄入(rù)量，以免造成胃肠(cháng)道不适，日常(cháng)适量生(shēng)吃南瓜(guā)，对于(yú)改善(shàn)皮肤状态、缓(huǎn)解便秘(mì)发生等有一定的辅助作用。

怎么挑甜(tián)的老南瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不(bù)同(tóng)的(de)品种(zhǒng)，南瓜的颜色是(shì)不一样的。

　　市场(chǎng)上常卖的两个品种，一个是蜜本南(nán)瓜，要面甜的(de)就要挑选(xuǎn)颜色橙色的(de)，成熟的好，口感就好;还有一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑(tiāo)选要找颜色(sè)深绿(lǜ)的(de)、所以，什(shén)么(me)样的南瓜又面(miàn)又甜，首先(xiān)看颜色(sè)准没(méi)错(cuò)。

　　2、观(guān)察南瓜外形。

　　可(kě)以通过看南瓜的形状看出(chū)来(lái)，有(yǒu)的南瓜是圆的，带有(yǒu)条纹的；有的是长的，带(dài)有(yǒu)斑纹线(xiàn)的(de)。

　　不管(guǎn)什么形状的南瓜，在(zài)挑选的时候(hòu)，要找形(xíng凝神静气的意思，凝神静气的意思解释)状完整的，有凸(tū)起或(huò)斑点的不影(yǐng)响口感，这是南瓜抵(dǐ)制虫害，保(bǎo)护(hù)自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜(guā)的外皮。

　　购买时要找老南瓜(guā)，用(yòng)手掐南(nán)瓜(guā)外皮，如果(guǒ)比(bǐ)较坚硬，那就(jiù凝神静气的意思，凝神静气的意思解释)是(shì)老南(nán)瓜；如果一掐就破，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选(xuǎn)南瓜时(shí)，可(kě)将南(nán)瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨别一下南(nán)瓜的声音，闷响(xiǎng)的就是老南(nán)瓜(guā)，反之(zhī)，成熟(shú)度(dù)就没(méi)那么好了。

如何挑选甜南瓜(guā)

　　1、看，从(cóng)外皮颜色上(shàng)来说，金黄色(sè)的南瓜，颜色越深黄，条纹(wén)越清楚粗(cū)重越成熟(shú)；绿(lǜ)色的南瓜，绿(lǜ)得发黑的是成熟南瓜。

　　不管(guǎn)什么品(pǐn)种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓(gǔ)越(yuè)好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有一(yī)种清香气味，而没有成熟的嫩(nèn)瓜有一种(zhǒng)菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手(shǒu)，老(lǎo)南瓜(guā)外皮(pí)比较坚硬紧(jǐn)实，如果(guǒ)南(nán)瓜(guā)皮一掐就破(pò)，就证(zhèng)明成(chéng)熟(shú)度不(bù)够。

　　另外，用手掐一下(xià)南瓜上(shàng)的那一(yī)小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时(shí)机(jī)比较(jiào)合(hé)适。

　　4、切，切(qiè)开的南瓜还(hái)可以看看(kàn)瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜(guā)成熟度高的表现之一(yī)。

　　扩展资(zī)料

　　南(nán)瓜(guā)的养生(shēng)功效：  

　　一、调(diào)养肠胃的南瓜(guā)：南瓜是调养肠胃很(hěn)好的(de)食物(wù)，南瓜中含有丰富的维生素A原(yuán)，可以参与胃内上皮组织的正常代(dài)谢，保护胃(wèi)黏膜，促进溃疡(yáng)愈(yù)合;果(guǒ)胶则可以(yǐ)让(ràng)消化道免受粗(cū)糙食品的刺激，预(yù)防胃炎、胃(wèi)溃凝神静气的意思，凝神静气的意思解释疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的(de)角度认(rèn)为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效(xiào)，现代(dài)医学研究证明，南瓜中(zhōng)的果胶帮助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南(nán)瓜与糖尿病：南瓜富(fù)含维生素a、维生素c和维生素e，能(néng)促进胰岛素的分泌;南瓜中的(de)果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的(de)吸收，从而控制血糖升高。

　　此外，南瓜(guā)所(suǒ)含有的矿物质钴，是胰(yí)岛素细胞(bāo)合成胰岛(dǎo)素所必需(xū)的物质。

　　所以糖尿病患者(zhě)应(yīng)适当吃些用南瓜(guā)做(zuò)的食(shí)物(wù)。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：人民网-南瓜并非要新(xīn)鲜才好吃 如何(hé)挑到好南(nán)瓜

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