年糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟怎么办(bàn)呢？在蒸年糕时发(fā)现年糕还(hái)没有蒸熟，可(kě)以在锅里加点水(shuǐ)，然后把年糕放进去再蒸(zhēng)一会的。关(guān)于年(nián)糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢以及年糕太(tài)厚蒸不(bù)熟怎么办呢，年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办视频(pín)，年糕太厚蒸不熟怎么办窍门，蒸(zhēng)年糕(gāo)蒸不熟怎么办，年糕没蒸熟(shú)怎(zěn)么(me)办等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

年(nián)糕是(shì)大(dà)米(mǐ)做的吗(ma)

　　是的，年糕是大米做(zuò)的。

　　年(nián)糕是用大米或糯米做的。年糕多用糯米磨粉(fěn)制成，而糯米是江南的特产(chǎn)，在(zài)北方有糯米那样黏(nián)性的(de)谷(gǔ)物，

　　古(gǔ)来首(shǒu)推黏黍。这(zhè)种黍脱壳(ké)磨(mó)粉(fěn)，加(jiā)水蒸熟后，又黄、又粘、而且(qiě)还甜。其制作方法是，将糯米(mǐ)粉(fěn)用绢(juàn)罗筛过后，

　　加水(shuǐ)、蜜和成硬一(yī)点的面团，将(jiāng)枣和栗(lì)子等(děng)贴在(zài)粉团上，用箬叶裹(guǒ)起(qǐ)蒸熟(shú)即成。这种糯米糕(gāo)点颇具中原特(tè)色。

　　用大(dà)米制作年(nián)糕的代表(biǎo)是弋阳年糕，弋阳(yáng)年糕以(yǐ)弋阳(yáng)大(dà)禾谷米(mǐ)为原(yuán)料，采用“三蒸两(liǎng)百锤”的独特工艺制作而成(chéng)。

年糕太厚蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年糕时发(fā)现年糕还没有蒸熟，可(kě)以(yǐ)在锅里加点水，然后(hòu)把年(nián)糕(gāo)放进(jìn)去再蒸一会(huì)。

　　要判断(duàn)年(nián)糕是否(f200克等于多少毫升水，200克是多少ml水ǒu)蒸好(hǎo)，只需要(yào)把一根筷子戳进去再拿出来，如果发(fā)现筷子表面是干燥(zào)的，说明年糕就蒸(zhēng)好了，如果(guǒ)筷子上(shàng)沾了一点年糕，并且很(hěn)黏，就是还没有蒸熟。

　　年(nián)糕有红、黄、白三色，象(xiàng)征金银，年(nián)糕又称(chēng)年年糕，与(yǔ)年年高(gāo)谐音，寓(yù)意着小(xiǎo)孩身高(gāo)一年(nián)比一年高。

　　所以(yǐ)前人有诗称(chēng)年糕：年糕寓意稍云深(shēn)，白色如银黄(huáng)色金。

　　年岁盼高时时利，虔诚(chéng)默祝望财临(lín)。

　　据说年糕是从春秋战(zhàn)国时期吴国都(dōu)城（现江苏省苏州市）传递(dì)到四面八方。

　　宁波一带民间有年糕(gāo)年糕年(nián)年高，今年更比去年好的民(mín)谚。

　　人们还用年糕印板压(yā)成五福、六宝、金钱、如意等等(děng)形状外(wài)观，象征吉祥如意(yì)、大吉大利；有的(de)则做(zuò)成玉兔、白鹅等小动物，构(gòu)成真正意义上的(de)内(nèi)容(róng)与形(xíng)式的(de)完美结合。

　　有经验的年糕师傅(fù)说(shuō)，要想做出(chū)好的年糕，最(zuì)重要的是注意水(shuǐ)和油(yóu)的运用(yòng)。

　　除此，糯米粉是否(fǒu)纯(chún)也很重要，一(yī)般(bān)市场上买(mǎi)的糯米粉大多是(shì)掺(càn)杂了(le)别的(de)米(mǐ)粉，所以(yǐ)吃(chī)起来(lái)不够软(ruǎn)糯。

　　年糕应直接用糯米做，为的是保正年(nián)糕的纯正度和原汁原味。

　　做年糕很简单，年糕可以(yǐ)做成很(hěn)多种口味，但都是在(zài)最基本的原(yuán)味年(nián)糕(gāo)上加入个人喜欢的其(qí)它材(cái)料，如(rú)红(hóng)枣等。

年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办

年糕太厚蒸不熟怎么办？切片(piàn)。

蒸(zhēng)年糕怎么做(zuò)好吃(chī)又简单窍门

　　食(shí)材：糯(nuò)米粉50克、粘(zhān)米粉100克。

做法

　　1.将糯米粉和粘米粉同时(shí)倒(dào)进一(yī)个(gè)宽敞的容器(qì)，用刮刀或者筷(kuài)子混合均匀。

　　2.准备一(yī)碗温水，用量大约为(wèi)粉(fěn)重量的70%左右，将混(hùn)合粉揉(róu)成面团(tuán)，醒大约3分钟(zhōng)。

　　3.将醒后的(de)面团(tuán)分(fēn)成(chéng)大小均匀的几(jǐ)块，具体多大根(gēn)据(jù)自己喜(xǐ)好(hǎo)。

　　4.把小面团搓成喜(xǐ)欢的样子，可以是条(tiáo)状也可以是(shì)馒(mán)头状，上锅(guō)蒸，水(shuǐ)开后蒸(zhēng)20分钟(zhōng)。

　　5.出锅就(jiù)可以(yǐ)吃了，如果喜欢吃甜口(kǒu)的，可以蘸蜂蜜或白糖。

小(xiǎo)窍门

　　1、水(shuǐ)的用量不用(yòng)那么机(jī)械，加水的(de)时候慢慢加，水多了就加点(diǎn)点粉，面干了就加一点(diǎn)点水，和(hé)成面团不开裂(liè)能成(chéng)型(xíng)就可(kě)以了。

　　2、粘米粉(fěn)和糯(nuò)米粉(fěn)2：1，由于糯米(mǐ)粉的量少些(xiē)，因此不会特别糯，更多(duō)的是米香味，如果(guǒ)喜欢吃(chī)糯一些的，可以调(diào)整两种粉的比(bǐ)例。

　　3、一(yī)次不必做太(tài)多(duō)，可以想吃的时候根据个人(rén)食量做点，每次都吃(chī)现(xiàn)做的，味道(dào)更好。

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