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抚州市是哪个省的抚州市是几线城市鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好？如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来(lá抚州市是哪个省的抚州市是几线城市i)放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自(zì)行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从母体(tǐ)中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度(dù)，不能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补(bǔ)的(de)好时(shí)机，鱼则是进补的(de)好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优(yōu)质蛋白，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的(de)硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般(bān)比(bǐ)较(jiào)低(dī)，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻(dò抚州市是哪个省的抚州市是几线城市ng)之后的鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没有活(huó)鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列理化性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性和(hé)保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉(diào)一部分营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在(zài)解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白(bái)质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白质、盐(yán)类抚州市是哪个省的抚州市是几线城市、维(wéi)生素(sù)等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失(shī)如果(guǒ)也要较真儿的话,那(nà)就不得(dé)不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受(shòu)局部(bù)水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会(huì)出现(xiàn)品(pǐn)质(zhì)的(de)下(xià)降，一样有一定的(de)营养(yǎng)损失。