是(shì)每天都重新煮。

　　关东煮都会每天换(huàn)一次汤底的,在(zài)每(měi)天早上熬制好汤底之后,随着每(měi)次客人点(diǎn)单(dān),水变少(shǎo)之后(hòu)又(yòu)加水,所以(yǐ)汤会变得越来越(yuè)淡,所以到(dào)了晚上汤会变少(shǎo),到了下班就(jiù)帮汤倒掉,第二天再重新煮(zhǔ)一锅(guō)汤,所以关东煮大概是每天一换,有时候客人多可能多煮。

关(guān)东煮一(yī)般煮多(duō)久才好

　　这是因(yīn)为关东煮是实心的，浮力(lì)不够，所以不会(huì)浮上水(shuǐ)面。

　　但是，当(dāng)水开了以后，我们会看(kàn)到关东煮会慢慢地一个个都浮(fú)到了水面上(shàng)，而且似乎饱满了一(yī)些(xiē)，这又是为什么呢(ne)？其实是(shì)因为关东煮的浮(fú)力增大了。

　　关东(dōng)煮明明是(shì)实心的，为什么会增加浮力(lì)呢？其实，说关东煮、肉丸(wán)是实心(xīn)的，只是外表(biǎo)而(ér)已。

　　其实，它里面也是有水份、有间(jiān)隙(xì)的。

　　当水的热度(dù)慢慢进入到关东煮里面以后，会产生水(shuǐ)蒸气，但这气却跑不出来(lái)，会充(chōng)盈在关东(dōng)煮里，使关(guān)东煮变成了一(yī)个小小的浮(fú)球，就会(huì)浮(fú)到水面上。

关(guān)东煮为什(shén)么煮不烂

　　两小时。

　　关东(dōng)煮是一种源自日(rì)本关东地区的料(liào)理。

　　通常材料(liào)包括鸡蛋(dàn)、萝卜(bo)、土豆、海带、蒟蒻(ruò)、鱼丸(wán)、竹轮等，将(jiāng)这些材料(liào)每(měi)一(yī)种都分别放在互不相通(tōng)的铁格子(zi)锅里，用(yòng)海带木(mù)鱼(yú)花熬制的高汤小(xiǎo)火慢煮，有不(bù)同的口(kǒu)味。

　　关东煮源自味(wèi)噌田乐，用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌调味(wèi)后进食。

　　关东煮在中国台(tái)湾也十分流行，在当(dāng)地又被俗称作黑轮，这是台语中带有齿音性质的边音导(dǎo)致的类化。

　　台湾(wān)的关(guān)东煮大部分已不(bù)是日本的原始口味(wèi)，且在(zài)放置的材料上，也有相当(dāng)地差异性。

关(guān)东(dōng)煮需(xū)要一(yī)直煮(zhǔ)吗

　　关东煮(zhǔ)是(shì)一个火遍大江(jiāng)南北的小吃(chī)，源自日本关东地(dì)区，因制作方便、口感鲜美，后(hòu)广为流传。

　　很多人在购买关东煮时，细(xì)心一点(diǎn)就会发现(xiàn)，关东煮铁格子里的食材(cái)其实(shí)一(yī)直(zhí)在慢慢炖煮。

　　关(guān)东煮的灵(líng)魂就在于(yú)它的汤底，但(dàn)食(shí)材即(jí)使煮熟了也不一定(dìng)入味了，所以关(guān)东(dōng)煮在煮熟后还一直开着(zhe)小火煮，就是为了让食(shí)材更加入味。

　　除此之外，关东煮一直开小火煮还可以保温，以免食物都冷掉了(le)，口感也(yě)不如之前。

　　而关东煮中(zhōng)的肉丸在汤上(shàng)飘(piāo)浮，也(yě)是因为肉丸是空心的，里面有水份和(hé)间隙，当水(shuǐ)的热度(dù)慢慢进入到(dào)关东煮里面以后，会产生(shēng)水蒸气(qì)，但这(zhè)气却跑(pǎo)不出来，会充盈(yíng)在关东(dōng)煮(zhǔ)里，使关(guān)东煮(zhǔ)变成了一(yī)个小小的浮球，就会浮到水面(miàn)上。

关东(dōng)煮汤能喝吗

　　可以。

　　关东煮汤料，又称(chēng)柴鱼高汤，是一种风味独特(tè)、营(yíng)养丰富、操作方便的(de)冲煮(zhǔ)汤料，深受广大餐饮业主(zhǔ)及家庭(tíng)主妇的喜爱，能帮(bāng)您做出(chū)鲜美可(kě)口具有独特海鲜风味(wèi)的菜肴。

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