干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可(kě)以先(xiān)用温水把腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的(de)最好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透(tòu)了(le)，并且内部(bù)的(de)腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么(chèn)热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是(shì)在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这(白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么zhè)样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使其(qí)变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊(là)肉(ròu)处(chù)理的(de)时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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