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钱以斌培训怎么收费(fèi)，钱以斌(bīn)创意融合菜

　　同学以热烈的掌声欢迎(yíng)钱以(yǐ)斌(bīn)大师不远千里，从上(shàng)海来到(dào)贵阳市(shì)和我们(men)分享烹饪(rèn)知识。

　　饕宴(yàn)是场顶级盛(shèng)宴，钱大师(shī)一开场就为(wèi)我(wǒ)们介绍了饕宴课(kè)堂(táng)的由来。

　　中国是(shì)美食(shí)大国，烹饪历史源远流长，但是关(guān)于(yú)国际烹饪赛(sài)事，同学(xué)们了解多(duō)少呢?作为2016年德国奥林匹克烹(pēng)饪大赛中国国家烹饪(rèn)队教练，钱(qián)大师感慨万分，虽然在那次(cì)大(dà)赛上(shàng)获(huò)得3银的成(chéng)绩(jì)，但世界排名却在第12位，中(zhōng)国烹饪(rèn)与(yǔ)国(guó)际接轨时间短，还有一定的(de)差距。

　　这个差距该如何缩小(xiǎo)，实现超(chāo)越，就靠在场这些未来厨师的奋斗了。

　　学生整(zhěng)齐一(yī)致(zhì)听(tīng)大师授课随后钱大师现场向同学们演示了饕宴菜(cài)品(pǐn)“墨鱼(yú)脆牛肉(ròu)塔塔”的制作方法(fǎ)。

　　这道菜(cài)采(cǎi)用新鲜的加拿(ná)大牛柳，加(jiā)上墨鱼锅巴、有机苗(miáo)、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄(báo)荷叶、野山椒，加上(shàng)芥末酱、番茄酱、蛋黄酱调制而成(chéng)。

　　液氮经常被(bèi)用(yòng)于制作(zuò)分子料理等美食，利用极(jí)低的温度使原料(liào)形(xíng)成具有特殊风味的(de)口感(gǎn)和风味，可观性极强。

　　钱大师现(xiàn)场展示了如(rú)何使用(yòng)液氮，把(bǎ)墨鱼锅巴(bā)放进里面，增强其(qí)酥脆的口(kǒu)感。

钱以斌什(shén)么水平(píng)

　　简单来说，钱以(yǐ)斌是(shì)为(wèi)数不多的(de)走上国(guó)际的中国名厨，其水平(píng)不说赶(gǎn)超国宴大师，也算是第一二梯队的厨师了。

　　钱(qián)以斌(bīn)，47岁，江苏张家(jiā)港(gǎng)人，大专学(xué)历，味Fusion创意(yì)厨房创始人，创意(yì)盘饰(shì)创始(shǐ)人，创(chuàng)意冷菜培训导(dǎo)师。

　　国内(nèi)“先锋料理”培训导岁汪师，注册中国烹饪(rèn)大(dà)师(shī)，国家级中(zhōng)菜高级技(jì)师，中国(guó)烹(pēng)饪(rèn)协(xié)厅茄会(huì)名菜(cài)名(míng)吃标准化研发基地专家委员会专家(jiā)。

　　钱以(yǐ)斌曾(céng)担任(rèn)第44届世(shì)界技(jì)能大赛烹饪（西餐）项目中国技术指(zhǐ)导专家，2016德国奥林匹克烹饪(rèn)大赛中(zhōng)国国(guó)家(jiā)烹饪队教练(liàn)。

　　世(shì)界厨师联(lián)合(hé)会国际评委，国家职业技能竞赛裁(cái)判员，全(quán)国餐饮认(rèn)定(dìng)师，国(guó)家级(jí)评委，上海旅游高(gāo)等专(zhuān)科学校客(kè)座副教(jiào)授(shòu)等(děng)。

　　2017年担(dān)任SIAL中国国际顶(dǐng)级厨师(shī)邀(yāo)请(qǐng)赛评委(wěi)，2017年(nián)担(dān)任第(dì)十九届FHC中国(guó)国际烹饪艺术大赛(sài)中餐裁(cái)判(pàn)长。

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