面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不(bù)能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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