灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形(xíng)成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面很多(duō)白点怎么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需(xū)要(yào)吃的时候,需要(yào)重新蒸(zhēng)一下,冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久,东莞属于几线城市

　　但是口(kǒu)味会发(fā)生改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快吃(chī)完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调(diào)制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉(ròu东莞属于几线城市)肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切(qiè)成小块分别(bié)放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥(féi)膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀(diàn)粉(fěn)40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部(bù)调料(liào)品搅拌均匀，中(zhōng)途分多(duō)次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的(de)肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔(gé)20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而出现表(biǎo)面发白(bái)长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积(jī)余(yú)的现(xiàn)象，也就是说(shuō)盐析出(chū)来了(le)，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面(miàn)的白点(diǎn)就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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