淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀(xī)了这是水放多的原因(yīn)吗，为什(shén)么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不停(tíng)的(de)搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更(gèng)加(jiā)不容易水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的(de)汁(zhī)粘(zhān)在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和(hé)水的(de)比(bǐ)例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁液的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例(lì)也可(kě)根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不(bù)能用面粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉适量中不(bù)同(tóng)的东西,使用面粉的话是(shì如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉)达不到淀粉的效果的(de),若是使用的话(huà)不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时候放(fàng)

　　一般(bān)来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以(yǐ)在快熟的时候弄。

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