银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄(huáng)越好并不是越白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所以(yǐ)银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的(de)香味，多放一会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯(wān)而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌(shé)有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是自然(rán)的白色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形的(de)伞盖(gài)，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳(ě酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人r)的(de)时(shí)候(hòu)需(xū)要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样的(de)银耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那(nà)么纯(chún)净的，很多都(dōu)是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也(yě)不够干(gàn)燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完整，还会带有(yǒu)很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过或(huò)者是(shì)烘干(gàn)之后颜色(sè)都是微微(wēi)发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对(duì)人体有害的(de)成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价(jià)值上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加(酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人jiā)工处理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话(huà)，经过太(tài)阳光照射之(zhī)后(hòu)皮(pí)肤就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出现红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳(ěr)在(zài)加工的过程中已经(jīng)将这种成分(fēn)去(qù)掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此(cǐ)很利于保存，所以日常(cháng)生活中建议选酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人择食(shí)用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会(huì)比包装袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况下(xià)都是(shì)可以继续食用(yòng)的，过(guò)期一段时间(jiān)或(huò)者出现变质(zhì)反(fǎn)应了(le)则不建(jiàn)议继续食(shí)用(yòng)。

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