金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有不(bù)少上市公司(sī)被投资者(zhě)问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多(duō)，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们(men)走(zǒu)访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定(dìng)。随着五(wǔ)一(yī)出行高(gāo)峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年(nián)气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大(dà)学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新(xīn)的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还(hái)在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用(yòng)的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客即(jí)便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积(jī)和(hé)客流(liú)量较大的地(dì)方也有不少主播过明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的来(lái)探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工(gōng)作人(rén)员(yuán)监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明(míng)显提升。

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　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政(zhèng)府采(cǎi)取了(le)一系列(liè)措施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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