咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思得(dé)酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉(jué)得(dé)稠(chóu)了能(néng)够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的(de)用量或者是添(tiān)加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切(qi更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思è)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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