金融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现异动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食、西王食(shí)品等(děng)等(děng)，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被(bèi)投资(zī)者问及(jí)相(xiāng)关(guān)问题，现(xiàn)在(zài)，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下(xià)：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费(fèi)场(chǎng)景的(de)复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们(men)预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说(shuō)是(shì)全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)店之(zhī)间(jiān)的差(chà)异主要(yào)体现(xiàn)在(zài)肉质(zhì)和(hé)腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察(chá)，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量(liàng)工作人员(yuán)监督规(guī)范其(qí)行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影响其他(tā)游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八(bā)大(dà)局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富游客(kè)体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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