干(gàn)腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小(xiǎo)时(shí)之后再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里(lǐ)也会(huì)使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度(dù)的)喷(pēn)好(hǎo)(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的(jiān)保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过(guò)烟(yān)熏(x站姐主要是做什站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的么的，站姐是什么干什么的ūn)，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的(de)时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后(hòu)用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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