料酒可以用白酒替(tì)代(dài)吗(ma)，料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗(ma)在(zài)炖肉的时候发现屋(wū)里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的就(jiù)是(shì)去(qù)腥了，没有(yǒu)料(liào)酒的话用(yòng)白(bái)酒应(yīng)该也是可以的(de)吧？一般在没有料酒的(de)情况下用什么替代是比(bǐ)较好的(de)？的。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗

料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可以用(yòng)白酒(jiǔ)代(dài)替，不过需要注意的是，虽然白酒几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同也能起到(dào)去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对(duì)蛋白质和脂类造成一定的破坏(huài)，从(cóng)而影响口感，也会影响菜肴原(yuán)有(yǒu)的风味，因此，尽量(liàng)不要用白(bái)酒代替(tì)料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可(kě)以用黄酒代替(tì)。

料酒(jiǔ)可以(yǐ)用(yòng)什(shén)么替代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是(shì)所有烹饪用(yòng)酒的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等(děng)。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也(yě)不是饮用(yòng)酒，而是(shì)所有烹饪用酒的(de)统(tǒng)称。

料(liào)酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用(yòng)来(lái)去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒，它(tā)包括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒(jiǔ)的作用主要(yào)是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜(tián)各味充分(fēn)渗(shèn)入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实(shí)料酒的用量也(yě)是稍(shāo)微(wēi)有(yǒu)点讲究的(de),烹调时,一般要根据烹(pēng)调的食物酌量使用,比(bǐ)如常(cháng)规(guī)菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是(shì),大(dà)概(gài)20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根据菜品酌情使用~注意一定的量(liàng)就好(hǎo)了哦。

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