咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的(de)制(zhì)造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美(měi)人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说。第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能(néng)够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜(tián)酸，我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zh我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日ī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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