干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìn尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次g)也可以先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是(shì)这(zhè)种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味(wèi)道的最(zuì)好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的(de)腊(là)质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在蒸(尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次zhēng)，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这(zhè)样才能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊(là)肉(ròu)吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等(děng)腊(là)肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时(shí)候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用(yòng)刀(dāo)具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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