近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖音平台(tái)出(chū)现了(le)第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开官方的助(zhù)推，从(cóng)加(jiā)开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视(shì)频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依(yī)法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月1纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖4日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖，淄博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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