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直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重(zhòng)庆小面调(diào)料哪个牌子(zi)正(zhèng)宗一些呢？桥头牌(pái)重庆小面(miàn)调料好吃，味(wèi)道麻辣鲜香(xiāng)，适合口味较重的人群的。关于重庆小(xiǎo)面(miàn)调(diào)料(liào)哪个牌子正宗一些呢以及重(zhòng)庆小面调(diào)料哪(nǎ)个(gè)牌子正宗一些呢，重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料哪家最(zuì)好吃，重庆小面的招(zhāo)牌面，重直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸庆小面菜(cài)牌，重庆小(xiǎo)面(miàn)的香料(liào)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

重(zhòng)庆小面是碱水面吗(ma)

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重庆小面很多人都(dōu)爱(ài)吃，是重庆非常常见的美食哦，那么重庆小(xiǎo)面是(shì)什么(me)面条?重(zhòng)庆小面是汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆小面(miàn)是麻辣口(kǒu)味(wèi)的(de)，喜(xǐ)欢(huān)吃辣的朋友一定要去试试，它的面(miàn)条非常的有(yǒu)嚼劲(jìn)，和普通的不(bù)一(yī)样，那(nà)么重庆小(xiǎo)面(miàn)是什么面(miàn)条(tiáo)?重庆小面是汤面(miàn)还是拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小面全部使用碱水(shuǐ)面，碱(jiǎn)水(shuǐ)面(miàn)有两种(zhǒng)，一是含大量水分的新鲜面条，重(zhòng)庆人(rén)称其为“水面”;另一种(zhǒng)面条叫做“干面”，是经过晾(liàng)干脱水，便于保存，较(jiào)适(shì)合在家中自己(jǐ)来做小面。

　　重庆小面是重庆(qìng)四(sì)大(dà)特(tè)色之一;归属于重庆面(miàn)的一(yī)类。是一款(kuǎn)发源于重庆(qìng)的一种特色传(chuán)统(tǒng)小吃，属于渝菜(cài)。重庆小面是重庆面中最简单的一种。

　　重庆小面是(shì)汤面还(hái)是拌(bàn)面

　　重庆小面是指麻辣素面，分汤(tāng)面和干溜两种类(lèi)型，麻辣味型。重(zhòng)庆面还包括重庆小面(miàn)和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺(pù)盖面等。重(zhòng)庆(qìng)面(miàn)富于变化，在(zài)面店(diàn)，可以要求店家制作个(gè)人定制口味，如要求(qiú)店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏(piān)生硬(yìng))、"加青"(多加(jiā)蔬(shū)菜)、"重(zhòng)辣"(多加油辣子)等等。

　　佐料是小面的灵魂。一碗面(miàn)条(tiáo)全凭调料提味儿。先调好调料，再(zài)放入煮好(hǎo)面(miàn)条。麻辣味调和不刺激，面(miàn)条劲道顺(shùn)滑，汤料香气扑鼻(bí)，味道浓厚。

　　小(xiǎo)面是作(zuò)为(wèi)南方人的重(zhòng)庆市民普遍接受的传统面食，因(yīn)其独(dú)特口感(gǎn)，以辣(là)闻(wén)明，近(jìn)年来全国知(zhī)名。

　　重庆(qìng)小面做法和配方(fāng)

　　主料：碱(jiǎn)水面条200g、空心菜1小(xiǎo)把、姜末适量、葱花(huā)适量、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟花(huā)生油(yóu)2勺(sháo) 、花椒粉1勺、蒜末适量，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗净备用(yòng)，热锅凉油把(bǎ)花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花(huā)生油混合在(zài)一(yī)起调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧(shāo)开水下入面条(tiáo)，用(yòng)筷子挑开防止粘连

　　6. 面条(tiáo)煮(zhǔ)到八(bā)分熟时(shí)加入(rù)空心菜一(yī)块煮，面(miàn)条煮(zhǔ)熟为止

　　7.在大(dà)碗里(lǐ)舀两大勺汤，盛入面(miàn)条空(kōng)心(xīn)菜，浇上(shàng)料汁和芽菜。

　　8.麻辣(là)鲜香(xiāng)的小面就(jiù)完成(chéng)。

重庆小面(miàn)调料哪(nǎ)个牌子正宗一(yī)些呢

　　桥头牌重庆小面调料(liào)好吃，味道麻(má)辣鲜香，适(shì)合口味较重(zhòng)的人群。

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调料(liào)的用(yòng)法是：先在锅里烧开水(shuǐ)，把菠菜烫(tàng)熟捞(lāo)出，再放入(rù)面条(tiáo)，等面条熟(shú)透(tòu)后(hòu)，将重庆小(xiǎo)面调(diào)料开袋倒入碗中，冲入适(shì)量(liàng)开水，接(jiē)着将煮(zhǔ)好(hǎo)的面捞入碗(wǎn)中，再放上烫(tàng)好的(de)菠(bō)菜、花生米(mǐ)、榨菜，最(zuì)后撒上小葱末即(jí)可(kě)。

　　重庆小面(miàn)，属于川菜(cài)面(miàn)食，是重庆四(sì)大(dà)特色之一(yī)。

　　重(zhòng)庆小面发源(yuán)于(yú)重庆(qìng)主城区(qū)，是(shì)重庆的主食之一(yī)，尤其是早餐(cān)较常见(jiàn)。

重庆小面调料用哪个(gè)牌子好

　　重庆的(de)品牌来自西(xī)方的面(miàn)条是正宗和美味的。

　　重庆小面是(shì)重庆四(sì)大(dà)特色之一；属于重(zhòng)庆面的范畴。

　　是(shì)一种起(qǐ)源(yuán)于重庆的(de)特色(sè)传统小吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简单的重(zhòng)庆(qìng)面。

　　重庆(qìng)小面(miàn)是指麻辣素面(miàn)，分(fēn)为(wèi)汤面和挂面(miàn)两(liǎng)种，麻(má)辣(là)型。

　　重庆面(miàn)还包括重庆面(miàn)和肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面、荣昌铺盖面等。

　　重(zhòng)庆面(直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸miàn)品种繁多。

　　在面馆，可以请店家做个人(rén)定制口味，比如“干煸”(拌(bàn)面(miàn))、“黄(huáng)”(略(lüè)硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多(duō)辣椒)等等。

　　马(mǎ)赛(sài)丽是小米的灵魂。

　　一(yī)碗面条用香料调味。

　　先拌好调料，再加(jiā)入煮好的面条。

　　辣味温和不刺(cì)激，面条(tiáo)劲道爽滑，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主(zhǔ)料(liào)是鲜面(miàn)条，用(yòng)小麦粉机制作。

　　重庆人称(chēng)之为(wèi)“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉，淀粉，盐(yán)，水，含水量30%，碱。

　　因为(wèi)淡水(shuǐ)往往是酸的(de)。

　　以(yǐ)前(qián)保存(cún)条件有限，所(suǒ)以在(zài)水面加入食用碱(jiǎn)，防止(zhǐ)其过快发酸(suān)。

　　加了碱(jiǎn)的水(shuǐ)面配以小面调(diào)料(liào)，形成(chéng)独特的(de)味道。

　　有三(sān)种主(zhǔ)要的(de)脸型。

　　直(zhí)径约2mm、横截面为正方(fāng)形或(huò)圆形的(de)面称为“细面(miàn)”；宽4mm，厚1mm左右(yòu)，形似韭菜叶，重(zhòng)庆(qìng)人(rén)称(chēng)之为(wèi)“韭菜叶”；宽度在9mm左(zuǒ)右的归类(lèi)为(wèi)“宽脸”。

　　一般店家(jiā)都有这三(sān)种面(miàn)供(gōng)顾客选(xuǎn)择(zé)，默认是(shì)细面。

　　主要调料

<直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸p>　　1.酱油、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发(fā)酵浅，有(yǒu)淡淡的香味和颜色。

　　色素深度提取(qǔ)影响(xiǎng)汤(tāng)色。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的黄花源(yuán)酱油，颜色(sè)和(hé)味道都是最纯正的。

　　2:味(wèi)精(jīng)和鸡精(jīng)都加，或者选其一。

　　传统的方法是当地的(de)粉状咸味精。

　　3:重庆油辣(là)椒(jiāo)海椒；辣(là)椒是面条的灵魂之魂，选材制作工艺精湛。

　　请参(cān)考相关条目。

　　4:花椒面，花椒油。