面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出(chū)来(lái)的面食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太(tài)大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗和白糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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