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关东煮(zhǔ)汤底需(xū)要一(yī)天一换吗，一元(yuán)一串(chuàn)的关东煮利润(rùn)多(duō)少

　　是每天都重新(xīn)煮(zhǔ)。

　　关东煮都会每天换(huàn)一次(cì)汤底的(de),在每天早上熬制好汤底之后(hòu),随着(zhe)每(měi)次客人点单(dān),水变(biàn)少之后又加水(shuǐ),所(suǒ)以汤会变得(dé)越来越淡,所以到了晚上汤会变少(shǎo),到了下班就帮汤倒掉,第(dì)二(èr)天再重新煮一锅汤(tāng),所以关东煮大概是每天(tiān)一换(huàn),有时候客(kè)人多可(kě)能多煮。

关东煮(zhǔ)一般(bān)煮多(duō)久才好(hǎo)

　　这(zhè)是因(yīn)为关东煮(zhǔ)是实(shí)心的，浮力不够，所以不会浮上水面(miàn)。

　　但是，当水开了以后(hòu)，我们会(huì)看到关东煮会(huì)慢慢地一个个(gè)都浮(fú)到了水面上，而且似乎饱(bǎo)满了一些，这又是(shì)为什么呢？其实是因(yīn)为关(guān)东煮的浮(fú)力增(zēng)大了。

　　关(guān)东煮明明(míng)是实(shí)心的(de)，为什(shén)么(me)会增加(jiā)浮力呢(ne)？其实，说关东(dōng)煮、肉丸是实(shí)心(xīn)的，只是外表而已。

　　其实，它里面也(yě)是有水份、有间隙(xì)的(de)。

　　当(dāng)水(shuǐ)的(de)热度慢慢进(jìn)入到关东煮里面以后，会产生水蒸(zhēng)气，但这气却跑不出来，会充盈在关东(dōng)煮里，使关(guān)东煮变(biàn)成了一个小(xiǎo)小的浮球，就会浮到水面上。

关东煮为什么煮不烂

　　两小时。

　　关东煮是(shì)一种源自日(rì)本关东地区(qū)的料理。

　　通(tōng)常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆(dòu)、海带、蒟蒻(ruò)、鱼丸、竹轮等，将这(zhè)些材(cái)料每一种都分别(bié)放在互不相通的铁格(gé)子锅里，用海带(dài)木(mù)鱼花熬制的高(gāo)汤(tāng)小(xiǎo)火慢(màn)煮(zhǔ)，有不(bù)同(tóng)的口味。

　　关东煮源自味噌田乐(lè)，用水(shuǐ)煮(zhǔ)熟豆腐或者(zhě)蒟蒻，再用味(wèi)噌调味后进食。

　　关东煮(zhǔ)在(zài)中国(guó)台湾也十(shí)分流行，在(zài)当地又被俗称作黑轮，这(zhè)是(shì)台语中(zhōng)带(dài)有齿音性质(zhì)的(de)边(biān)音导(dǎo)致的类化(huà)。

　　台(tái)湾(wān)的(de)关东煮大部分已不(bù)是日本的原始口(kǒu)味，且在放置的材料上，也有相(xiāng)当地差异性。