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铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)都是(shì)药食两用的(de)山药，但小白嘴山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药(yào)，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其(qí)中以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至11二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥3°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高(gāo)，除此之(zhī)外(wài)还富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的(de)山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种植(zhí)在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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