淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷的原因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易(yì)溶于(yú)水中，需要(yào)不停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒(dào)入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉与水和(hé)各(gè)种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴(yáo)水分(fēn)多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时(shí)候不能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和(hé)淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同的(de)东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的,若是(shì)使用的话(huà)不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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