金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等(děng)，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着(zhe)线(xiàn)下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们(men)走访和当地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐(cān)以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良(liáng)好的(de)口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来(lái)说(shuō)是全(quán)新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会(huì)来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青(qīng)年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但不限于山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的(de)地方也有不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规(guī)范其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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