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上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜(xi上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？ān)还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生的(de)，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自(zì)行(xíng)配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前(qián)会从(cóng)母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将(jiāng)会(huì)食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低(dī)至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时(shí)间保(bǎo)证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属于优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽低(dī)，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防(fáng)骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般(bān)比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生(shēng)物(wù)的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为(wèi)在(zà上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？i)冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻变(biàn)性(xìng)和一(yī)系列(liè)理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而(ér)造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉(ròu)的(de)肌原纤维中(zhōng)的(de)水(shuǐ)分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时候却没有办(bàn)法(fǎ)再(zài)与蛋(dàn)白质分(fēn)子(zi)聚(jù)合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的(de)流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就(jiù)不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受(shòu)局(jú)部水环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积(jī)累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的(de)营养损失。