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把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自行配(pè把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁i)对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内(nèi)受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高(gāo)于零度(dù)，不(bù)能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量(liàng)，但(dàn)同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含量为猪肉的(de)两倍(bèi)，且(qi把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁ě)属于优质蛋白(bái)，人(rén)体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维(wéi)生素(sù)D和一定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防(fáng)骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全(quán)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较低(dī)，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的(de)保质(zhì)时(shí)间(jiān)也(yě)大大延长，通(tōng)常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻(dòng)变性和(hé)一系列理化性质(zhì)的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流失掉一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却(què)没有办法再与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚(jù)合，也就(jiù)不能被全部(bù)吸(xī)收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得(dé)不提(tí)醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一定的营养损失。