近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是(shì)前(qián)来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间(jiān)里，“淄fe2o3是什么化学元素博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经(jīng)营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或(huò)不履行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开直(zhí)播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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