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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较(jiào)好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)传统美食之一(yī)，南方人称之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些(xiē)水，如果水加多了就(jiù)会造(zào)成水与蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的水蒸蛋(dàn电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文)，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐(yán)、白醋(cù)，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的(de)保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后(hòu)小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入适量(liàng)的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还是素(sù)菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的(de)

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