干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温(wēn)水(shuǐ)把(bǎ)腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不(bù)要用这(zhè)个(gè)办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因为由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会(huì)硬了(le)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一(yī)部(bù)分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又(yòbno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗u)干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时(shí)候可以先(xiān)用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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