银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不(bù)是越(yuè)白(bái)越(yuè)好的(de)。

　　关(guān)于银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄以(yǐ)及干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄，银(yín)耳(ěr)正常(cháng)的颜(yán)色的图片大(dà)全，正常银耳与硫磺银耳图片对比，硫磺(huáng)熏过的银耳图(tú)片，干银耳怎么选择才知道有没有硫磺等(děng)问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小知(zhī)识：

银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为(wèi)什么(me)越(yuè)放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜(yán)色微黄(huáng)，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰(fēng)富的(de)蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮(cháo)湿发黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道(dào)购买，银耳(宁波慈溪的邮编是多少ěr)本身无味道，选购(gòu)时可(kě)取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺激(jī)或(huò)辣的感觉，很可(kě)能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候需(xū)要(yào)注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是(shì)比较(jiào)新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道也比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般(bān)的(de)银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯净的，很(hěn)多都(dōu)是(shì)白色中带有一(yī)点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看起来也(yě)比较(jiào)薄(báo)一(yī)些，同样(yàng)的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳在(zài)经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都(dōu)是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些成分将原本发(fā)黄的(de)银耳(ěr)熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时(shí)候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)相比于经过加工的干银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中(zhōng)含有一种卟啉(lín)类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了(le)，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于(yú)保存，所(suǒ)以日常生活中建议选(xuǎn)择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳保(bǎo)质期是(shì)18个月，而一般情况(kuàng)下(xià)，食(shí)品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果(g宁波慈溪的邮编是多少uǒ)是刚刚(gāng)过期的银耳没有(yǒu)出(chū)现变质(zhì)、发霉、软化的情况下都是可以继(jì)续食用的，过期一段时间或者出现变质反(fǎn)应(yīng)了则不建议继续(xù)食用。

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