近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的(de)中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biā独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义o)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破(pò)近三(sān)年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便(biàn)捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前(qi独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义án)，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地(dì)前(qián)十榜单(dān)中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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