柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面？柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是(shì)活面的。关于柴火鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活(huó)面吗仍是熟(shú)面以及(jí)柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是(shì)死(sǐ)面(miàn)，柴火鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等(děng)问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识：

柴火(huǒ)鸡能(néng)够(gòu)加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的(de)苦涩味能(néng)够给(gěi)菜肴(yáo)添加一些共(gòng)同的(de)香味。但需求留意的(de)是,假如运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相(xiāng)应(yīng)削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的(de)是(shì)通过酵母发酵后(hòu)制造的面食(shí)，而没有(yǒu)酵母发(fā)酵直接加水和的面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成分(fēn)的混(hùn)合物(wù)，具有满足的(de)硬(yìng)度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配(pèi)料掺入粮(liáng)食粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而(ér)构成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味(wèi)多样，食(shí)用(yòng)便(biàn)利(lì)，在日常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活(huó)面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是(shì)南边区(qū)域十(shí)分有名(míng)的一种菜肴(yáo)，吃起来的(de)话滋味也是很回味(wèi)的，十(shí)分的稠密，但一般来说很(hěn)少的人会在家里边去(qù)制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很(hěn)多在城市中(zhōng)的人根本(běn)就没有办(bàn)法常常的(de)吃到这(zhè)道菜(cài)要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了>

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄色但不能(néng)超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒(chǎo)至香(xiāng)味(wèi)出来但(dàn)不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上(shàng)锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是(shì)用天(tiān)然气(qì)煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘(wàng)了那悠远的(de)生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就(jiù)不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都(dōu)被(bèi)面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后(hòu)炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参加并(bìng)加(jiā)适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和(hé)洽(qià)，和面(miàn)必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉(róu)几下，等锅里开(kāi)了，就能(néng)够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段(duàn)15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净(jìng)斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入(rù)适量(liàng)清水揉成软硬(yìng)适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重(zhòng)的剂子(zi)（约16个(gè)），团成团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄(几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了tí)膀块(kuài)，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后再下少(shǎo)数老抽调(diào)色(sè)并起锅(guō)盛入(rù)面饼锅中，稍便(biàn)撒入(rù)香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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