柿(shì)饼有酒味(wèi)还能不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了呢如果酒(jiǔ)味比较淡的话是(shì)不影响食用的，如果酒味(wèi)比较重，而且(qiě)味(wèi)道也(yě)有些(xiē)变了就不建议继续食用了(le)的。

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柿饼有酒味还能不能吃了(le)，柿饼有酒味还能(néng)不能吃了呢(ne)

　　柿饼有酒味(wèi)是因为柿饼中(zhōng)有大量的(de)碳水化合物(wù)长(zhǎng)期放置的过程中在发(fā)酵菌的无氧呼(hū)吸作用下转化成酒精。

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　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味的(de)程度才能(néng)判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡(dàn)，并且(qiě)打(dǎ)开之后，一会儿就没(méi)有了的话，食用的时候也是(shì)没(méi)有酒(jiǔ)味(wèi)的，这(zhè)种柿饼还(hái)是(shì)可以(yǐ)食用的(de)。

　　2、若(ruò)酒味(wèi)较重，并且食(shí)用的时候也有很重(zhòng)的酒味，那么这种(zhǒng)柿饼(bǐng)就不(bù)建议再食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有(yǒu)大量的(de)碳(tàn)水化合物，因此在长期放置的(de)过程中，碳(tàn)水化合物(wù)会在发(fā)酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作用(yòng)下转化(huà)成酒精，因此柿(shì)饼(bǐng)有时候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿(shì)饼可以将柿饼打开放置一段(duàn)时间(jiān)，待酒(jiǔ)味消失(shī)之(zhī)后就(jiù)可以正(zhèng)常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水(shuǐ)化合物，具有抑制细菌增长(zhǎng)的(de)作(zuò)用，再加上冷冻室的温度很低，因此(cǐ)可以(yǐ)抑制细菌的滋(zī)生，可(kě)以很好的(de)保(bǎo)藏柿饼，因(yīn)此(cǐ)这样(yàng)的柿饼没(méi)有酒味(wèi)。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-柿饼

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